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豆腐渣平菇的家常做法

美食更新时间:2025-08-02 16:19:34

豆腐渣平菇的家常做法（平菇炒核桃仁的詳細制作教程）1

平菇炒核桃仁

豆腐渣平菇的家常做法（平菇炒核桃仁的詳細制作教程）2

一、原料：

1.主料：鮮平菇 250 克，核桃仁 150 克。

2.調料：料酒、精鹽、味精、濕澱粉、蔥花、姜絲、素油、鮮湯。

二、制法：

1.将鮮平菇去雜洗淨，撕成小片。将核桃仁用溫水浸泡。剝去外皮。

2.炒鍋燒熱，加油，待油六成熱時，放入蔥花、姜絲煸香，加入鮮湯、

平菇片、核桃仁煸炒段時間，再加入料酒、精鹽、味精煸炒至入味，用濕澱

粉勾芡，出鍋裝盤即成。

按：核桃仁每百克含脂肪 40—50 克（脂肪中 70.1％是亞油酸，11.4％

是亞麻酸），蛋白質 15；4 克，鈣 119 毫克，磷 362 毫克，還含有胡蘿蔔素、

維生素 B1 等。配以含豐富蛋白質的平菇，不飽和脂肪酸能使腦的結構物質完

善，還可以軟化血管，可使神經的功能轉好，平菇炒核桃仁具有益腸胃、補

腎固精。潤燥化痰、降血壓、健美等功效。常人食之，能強健身體、烏發潤

膚，延年益壽。

豆腐渣平菇的家常做法（平菇炒核桃仁的詳細制作教程）3

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