1、【牛奶軟糖】材料:淡奶油200克、細砂糖35克、玉米糖漿35克;
2、将淡奶油、細砂糖、玉米糖漿一起倒入不沾平底鍋内,開大火熬煮,熬煮的同時要用刮刀将細砂糖和玉米糖漿攪勻。
3、大火熬煮到奶油冒泡泡,此時立馬轉小火,這個時候隻需要時不時的去刮動一下鍋底即可。
4、等奶油熬到明顯有點濃稠的時候,就要開始一直攪拌,奶油熬到濃稠狀态的時間大概在10分鐘左右的樣子,所以需要一定的耐心。
5、熬到明顯沒有多餘水分的時候,用刮刀撥開可以輕易見到鍋底,且顔色呈現奶茶色即可。
6、将熬好的糖倒入到一個小的慕斯圈内,慕斯圈底部最好墊一張油紙。最後送入冰箱冷藏定型。
7、定型好的奶糖切成自己想要的大小即可,然後用糯米紙和糖紙包好就OK啦。
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