1、在挑選梭子蟹的時候首先注意觀察蟹個頭,自然是個頭大梭子蟹肉多。個頭小的梭子蟹一般是在生長發育過程中沒得到充足營養的。
2、挑選梭子蟹時,要盡量挑選母蟹,母蟹的營養價值更高,更美味。分辨公蟹與母蟹的依據是,公蟹肚子上的“蓋子”是長條狀尖的,母蟹的“蓋子”是圓形的。
3、在挑選梭子蟹時要注意選擇背甲殼是青灰色并且有光澤的,腹部是白色的,這樣的梭子蟹是健康的,吃起來更新鮮。
4、另外要仔細觀察梭子蟹的四肢,四肢要連接地結實,最好是呈正常的彎曲形狀,且四肢完整沒有殘缺。
5、看梭子蟹的腹臍,好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色,紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。
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