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河蟹死了能吃嗎

美食 更新时间:2024-12-29 13:55:39

不能。新鮮死亡或死亡的河蟹不能食用。河蟹快要死了的時候,體内的含氧酸會分解産生組胺。組胺是一種有毒物質。随着死亡時間的延長,蟹體内累積的組胺量會增加,有毒氣體也會越來越多。即使河蟹煮熟了,毒素也不會被消滅。

河蟹屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護着,靠鰓呼吸。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的河蟹生活在海裡或近海區,也有一些栖于淡水或陸地。

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