1、高筋面粉不能做包子。高筋面粉的意思就是指蛋白質含量高于百分之十一點五的面粉,高筋面粉的顔色很深而且比較滑,高筋面粉為什麼叫高筋就是因為蛋白質含量比較高,高筋面粉的特點是彈性好,有嚼勁。
2、高筋面粉的特點是含有很多蛋白質,而且高筋面粉比較光滑顔色較深,一般用于餅幹和蛋糕的制作,高筋面粉做出來的食品嚼勁很好并且有彈性,但是這種面粉用來做包子效果并不理想。
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