娃娃魚體内一般都含有多種寄生蟲。不過一般人工養殖的娃娃魚體内寄生蟲較少,且大多都會被高溫殺滅,對人體基本沒有危害,可以放心食用。
娃娃魚共有三個物種,中國大鲵、日本大鲵和美國大鲵。中國大鲵身長可達1.8米,日本大鲵身長可達1.5米,美國大鲵身長可達0.75米。共通點是體形扁長,四肢很短,前肢4指,後肢5趾,趾間有蹼,有一短而側扁的尾巴。
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