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如何做雞蛋扣肉

美食更新时间:2024-12-31 03:35:09

　　1、主料：豬五花肉300克，雞蛋2隻，生油少許，鹵水料20克。配料：老抽2湯匙，清水500毫升，魚露1湯匙，冰糖20克，鹽少許。

　　2、豬五花肉切成4厘米見方的塊，下開水鍋氽熟，取出及瀝幹。

　　3、雞蛋用開水燒熟、去殼，留用。

　　4、用中火将鍋燒熱，加少許生油起鍋，将豬五花肉炒香，加老抽及魚露炒勻至全上色，加入清水、冰糖及放入布袋内的鹵水料一同煲沸後，加鹽調味，用小火燒l小時30分鐘，燒好後把布袋取出。

　　5、熟雞蛋可在扣肉燒好前15分鐘放進去。

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