1、姜洗淨去皮切成末,澱粉加水适量調勻成水澱粉,備用,生菜摘洗幹淨,切成細絲,放盆内。
2、雞肉(雞脯肉)切成細絲,放入碗中,加入少許精鹽、味精和濕澱粉攪勻上漿。
3、冬筍切成長方片,炒鍋置旺火上,放入清水燒沸,放入雞絲劃散,加入冬筍略燙,一起撈出瀝水,放在生菜絲上。
4、炒鍋置旺火上,放入少許水燒沸,加入精鹽、味精、白糖、姜末和香油調勻,澆在生菜雞絲上即可。
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