1、食材:瘦牛肉250克、白蘿蔔500克、生姜适量、蒜米适量、橘子皮适量、油适量、鹽适量、生粉适量、料酒适量、醬油适量。
2、先将牛肉切成薄片,然後将生姜、蒜米和橘子皮等洗幹淨并切碎。
3、将牛肉放入大碗内,放入切碎的生姜、蒜米和橘子皮,然後放入少許鹽、生粉、料酒、醬油,并攪拌均勻,腌制20分鐘左右。
4、将買回來的白蘿蔔,進行去皮,洗淨、切成絲片。
5、炒鍋中加入花生油,将白蘿蔔絲下鍋,翻炒,加入少量水,蓋上鍋蓋煮至白蘿蔔變熟變軟,然後用碗盛起備用。
6、炒鍋中加入花生油,大火熱油,然後将腌制好的牛肉下鍋,翻炒幾下,直至牛肉變色之後,再加入白蘿蔔,與牛肉一起翻炒幾下,放适量鹽,炒兩三分鐘,就可以起鍋了,一道清香爽口的牛肉炒白蘿蔔就做好了。
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