現在已經到5月底了，天氣也跟着越來越熱，吃飯也變得沒有胃口，特别是我家孩子，每天就想吃點涼爽的拌菜，主食都吃得很少，這樣導緻下午上課的時候肚子餓，上課都沒有辦法集中注意力。既然喜歡吃拌菜，那就可以在拌菜裡加一些主食，增加飽腹感，想想家中還有剛買的新鮮荞麥面，于是今天就在家做了一道涼拌荞麥面，低卡又美味，清爽不油膩。

有人說為什麼荞麥面的熱量不算太低，為什麼會被認為是減肥期間可以經常食用主食呢？那是因為荞麥面的升糖指數比較低，它裡面含有的膳食纖維比較高，消化慢而且飽腹感特别強，而且荞麥面經過水煮以後，100克的面能煮出300-400克的面條，所以含水量比較多，裡面的碳水含量就降低了很多，所以很多減肥者在減肥期間都會用荞麥面來當作主食。

今天就給大家分享一下這道低卡又美味，清爽不油膩的涼拌荞麥面的制作方法吧！首先準備好做這道面的材料，準備荞麥面一袋，胡蘿蔔半根，黃瓜半根、雞蛋兩個、海鮮菇适量。

拌荞麥面的配料：大蒜涼拌、生抽、醋、芝麻香油、蚝油、白砂糖、芝麻醬、辣椒油。

第一步：首先把胡蘿蔔和黃瓜洗淨切成細絲，海鮮菇洗淨切成兩段。

第二步：雞蛋打入碗中攪散，鍋中燒熱放入少許的食用油，打散的雞蛋倒入裡面，端起鍋手腕輕晃，讓雞蛋均勻的覆蓋在鍋底薄薄的一層，凝固用取出，切成細條。

第三步：鍋中燒水，水開以後把荞麥面放入煮熟撈出，放在大點的碗中，然後把胡蘿蔔絲和海鮮菇段分别放入焯水撈出放進碗中。

第四步：大蒜拍扁切成蒜末放入，把生抽、米醋、蚝油、芝麻醬都放一勺進去，芝麻油、白糖和少許辣椒油适量倒入攪拌均勻，就可以開吃了，我家孩子特别喜歡，一次吃了兩碗。

花花小貼士：

1：很多人在煮面條的時候會發現煮開以後水會溢出來，這裡教大家一個方法就是放涼水，我們這裡有句話叫做“三潑餃子，兩潑面”，意思就是煮餃子的時候要燒開以後放一次涼水，接着燒開再放涼水，這樣需要重複3次餃子就熟了，煮面條的時候隻要放兩次就可以了。

2：裡面的菜大家可以根據自己的口味适量的調整，還可以加一些雞肉或者牛肉進去，更适合減肥期間食用。

3：雞蛋皮在做的時候可以在雞蛋液中放一點鹽，這樣做出來的雞蛋皮更筋道，不會斷開。

4：家中有小朋友不能吃辣椒的，也可以減少辣椒油的量或者是不放辣椒。

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