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如何家常做紅燒鯉魚

美食更新时间:2025-01-08 09:40:20

紅燒鯉魚的家常做法，魚肉鮮嫩無腥味，香辣美味特别下飯！

魚肉營養豐富，平時我們的餐桌上也經常會出現各種各樣的魚肉的身影，淡水魚中除了草魚，相信也有很多人喜歡吃鯉魚吧！鯉魚的肉質比草魚更加細嫩，我家孩子就最愛吃這道紅燒鯉魚了，魚肉鮮嫩無腥味，香辣入味，特别下飯。

如何家常做紅燒鯉魚（簡單的家庭版紅燒鯉魚做法）1

下面就給大家分享一下我家的這道紅燒鯉魚的簡單做法，喜歡吃鯉魚的，也可以在家嘗試一下，非常的簡單，也很容易入手！

如何家常做紅燒鯉魚（簡單的家庭版紅燒鯉魚做法）2

紅燒鯉魚準備食材：鯉魚，生姜，大蒜，青椒，小米椒，香菜，花椒，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，啤酒，胡姬花古法小榨花生油

如何家常做紅燒鯉魚（簡單的家庭版紅燒鯉魚做法）3

做法：1、先将鯉魚去鱗，在魚尾和魚頭的地方各割一刀，用刀輕輕地拍打魚身，抽出白色腥線，兩面都要處理。然後将鯉魚剖開，去内髒、魚鰓并清洗幹淨，魚身兩面打上花刀，方便入味，之後瀝幹水備用。2、将瀝幹水分的鯉魚放入碗中，加入料酒、食鹽、姜片，用手将腌制的材料在魚裡裡外外都擦上遍，然後腌制15分鐘。3、然後準備配菜：生姜切絲，大蒜切片，青椒切條，小米椒切圈，香菜切段備用。

如何家常做紅燒鯉魚（簡單的家庭版紅燒鯉魚做法）4

4、将鍋燒熱，倒入胡姬花古法小榨花生油，油香不粘鍋，煎魚不腥，油溫五成時，放入花椒煸出香味，之後撈出不要，繼續加熱至油溫八成左右，沿鍋邊滑入腌制好的鯉魚，噴入少許料酒，先不要急着用鏟去翻動，以免将魚皮弄破，隻需要将熱鍋輕輕的轉動，使魚受熱均勻，将魚一面煎黃，再翻至另一面。

如何家常做紅燒鯉魚（簡單的家庭版紅燒鯉魚做法）5

5、将魚兩面煎黃後，輕輕推至鍋邊，中間放入姜片和蒜片煸出香味，再加入少許生抽、蚝油，再倒入半瓶啤酒，用中火煮開，之後再轉中小火蓋鍋煮5分鐘。6、煮至鍋中湯汁開始變少的時候，撒入青椒和小米椒，加少許胡椒粉，再加少許食鹽調一下味。

如何家常做紅燒鯉魚（簡單的家庭版紅燒鯉魚做法）6

7、最後再煮兩分鐘，待鍋中湯汁變得濃稠時，撒上香菜即可出鍋。這個湯汁可以稍微留多一點，我一不小心就将湯汁給收幹了，多一點湯汁，吃的時候将魚肉在湯汁裡面蘸一下，更加的美味。

如何家常做紅燒鯉魚（簡單的家庭版紅燒鯉魚做法）7

這道簡單的家庭版紅燒鯉魚就做好了，魚肉鮮嫩入味，香辣爽口，下飯下酒都特别的合适，家裡的老人小孩都能吃，喜歡的可以試試喔！

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