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花束蛋糕的制作過程

美食 更新时间:2024-10-20 08:27:29

1、打發奶油:糖粉一次性放入奶油,開低速打發七分狀态。

2、再取200七分狀态的奶油放另一個碗,繼續打發十分狀态,作夾心奶油用,兩份奶油分别蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏待用。

3、水果洗淨瀝幹水分,分别切塊狀花束包裝紙,裁剪成8-9厘米的正方形,再對角裁成6張三角形。

4、八寸蛋糕胚用矽膠刷掃去蛋糕屑,再用分層器平均三片,最上層蛋糕作底部放在蛋糕盒底托上,薄薄抹上一層十分發的奶油。

5、鋪上草莓粒再覆蓋一層十分發的奶油,再覆蓋第二層蛋糕,輕輕按壓,同第一層一樣鋪上芒果粒,再覆蓋奶油。

6、蓋上最後一層蛋糕片,用抹刀挑一部分奶油到頂部,薄薄的抹一層就好,側面再用奶油抹平。

7、頂部裱花,将剩餘的100克奶油打發八分狀态,再用五齒玫瑰花嘴裝進裱花袋,裝上奶油先在頂部垂直擠上一圈玫瑰花再全部擠滿。

8、再兩兩相對貼上包裝紙,用奶油做粘合劑貼在圍邊上,用好看的絲帶攔腰系上蝴蝶結即可。

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