1、把牛肉切好,大概0.8cm厚就可以,不用太薄。
2、放在口稍深的碗裡,倒入澱粉,、料酒、老抽、鹽少許,香油少許用筷子攪拌均勻,腌一會。
3、10-15分鐘後,換到一個淺口稍有肚的盤子裡,。切一點蒜瓣塞在肉底下,放兩三個幹紅辣椒,有姜片的話也可以放一片在肉上。鍋裡煮水煮開,就放個小碗在底下墊着碗裡也要放水。
4、把盛肉的盤子放在上面,蓋蓋子。
5、大概十分鐘的時候把小蔥打結塞進肉裡。繼續蒸。
6、小火大概半小時。,
7、可以鹽水蒸煮一些蔬菜鋪在底下擺盤。
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