山東八月份的夏天，依然是驕陽似火，自從兩個孩子都上課外班以後，一日三餐按時開飯，成了我的主要日常工作，天熱食欲不佳，每天做飯也要花點心思，又要清爽看起來有人食欲，還要注意補充營養，最近經常晚上入睡困難，朋友說應該是缺鈣了，讓我給補補，午餐就給做了這道美味又補鈣的蒜蓉粉絲蒸蝦，配米飯食用，蒜末拌米粉，湯水都不剩。

蒜蓉粉絲蒸蝦，是一道簡單快手的蒸菜，特别适合夏天食用。蒜蓉和大蝦可以說是黃金搭檔，再搭配上爽滑爽口的粉絲，這味道鮮美極了，想想就流口水，精心調配的蒜蓉汁，淋在粉絲上，上鍋蒸熟，粉絲吸足了二者的精華湯水，入口爽滑，鮮香四溢，讓人贊不絕口。蒜蓉粉絲蒸蝦，很多人喜歡吃，但是每次蒸出來粉絲一會就軟成一坨了，這是怎麼回事呢？今天雨媽就告訴大家，詳細的制作方法，制作蒜蓉粉絲蒸蝦，粉絲不焯水，蝦肉鮮嫩粉絲入味又好吃，趕緊來試試吧。

【蒜蓉粉絲蒸蝦】

所用食材：大蝦12隻，幹粉絲50克，大蒜1頭，生抽2勺，蚝油1勺，鹽1小勺，黑胡椒粉1勺，植物油适量

【制作方法】：

1、準備好所用的食材，粉絲溫水泡軟，大蒜剝好，大蝦清洗幹淨，新鮮的活蝦最好，冷凍的次之。

2、把大蒜切成蒜末，有點小顆粒味道更好，不要用拉蒜器拉成蒜蓉。

3、把大蝦去掉頭部和蝦腸，用刀把蝦從中間切開，注意尾部不要切開保持原狀，這樣蒸出來尾部翹起好看。

4、把泡軟的粉絲，剪刀剪短一點，平鋪在盤裡鋪一層。

5、把處理好的大蝦，放入粉絲中間，尾部朝上，一個方向擺好。

6、炒鍋放入比炒菜多一點的植物油，燒至微熱後下入蒜末，翻炒出香味後倒出。

7、把炒好的蒜蓉倒入碗裡，加入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺鹽、1勺胡椒粉，攪拌均勻成蒜蓉汁。

8、把調好的蒜蓉汁，用勺子均勻地淋在粉絲上，喜歡湯汁多的，可以再淋少許涼開水，粉絲吸足水分入味更好吃。

9、蒸鍋裡加入冷水，放好蒸籠，把盤子放入蒸籠裡，蓋上蓋子。

10、燃氣竈開大火，蒸12分鐘左右關火，打開鍋蓋，香味撲鼻而來。

11、把蒸好的蒜蓉粉絲蝦取出，撒點切好的蔥葉裝飾一下，就可以開動了。

雨媽小貼士：

1、大蝦新鮮的活蝦口感最好，其次冷凍的青蝦也可以。

2、大蒜切成帶顆粒的蒜粒，吃起來口感好，不要蒜蓉出去來軟面。

3、上鍋蒸的時候，粉絲吸水，除了調味汁可以加點水，入味更好，蒸的時間不要太久，大蝦蒸久了，肉質發硬。

​大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直緻力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言讨論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。

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