炒豬肚子的方法?主料:鮮豬肚一隻,蘿蔔一隻輔料:花生油一小碗,老酒一小碗, 番薯粉适量,鹽适量,生抽适量,雞精少許,胡椒粉少許,我來為大家科普一下關于炒豬肚子的方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:鮮豬肚一隻,蘿蔔一隻。
輔料:花生油一小碗,老酒一小碗, 番薯粉适量,鹽适量,生抽适量,雞精少許,胡椒粉少許。
制作方法:蘿蔔切片待用,先将番薯粉/鹽/生抽/雞精/胡椒粉放入老酒中調好備用,
豬肚洗淨,切成長約7-8厘米,寬約4-5厘米,再将每片豬肚斬十來刀成網狀,放在一邊晾幹水上鍋,将蘿蔔炒熟即可,裝碟再上鍋,倒入花生油,火要大,将油燒成十成熱(會冒黑煙時),放入豬肚爆炒。
大火炒5-6分鐘後倒入調好的老酒,有時可能會因火太大而油鍋着火,不過沒關系的,倒入黃酒後火就會滅了,一般家庭的火不夠大隻能炒長點時間,倒入黃酒後再炒3-4分鐘,鏟起蓋在炒好的蘿蔔上面即可上桌。
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