1、過年時雞肉可以炖湯喝。雞湯是大家公認的補品,炖雞湯時可以加入少量的中藥材,可以起到調味補身體的作用。炖雞時要注意,最好不要把雞肉拿去淖水,因為這樣做會損害雞肉的鮮味。
2、一般的做法就是把雞肉拿在鍋裡炒一會,主要把血水炒出來,然後再把炒好的雞肉放入炖鍋裡炖,先大火燒開,再小火慢炖,炖幾個小時,湯喝起來是很美味的。
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