燕窩是一種具有很高營養價值的補品，由于燕窩比較稀少，所以燕窩的價格是非常高的。這也就導緻很多的不法分子生産一些假的燕窩來賺錢。所以在平常選擇燕窩的時候一定要分清楚什麼是好的燕窩，什麼是不好的燕窩。那麼怎麼區分燕窩好壞呢？下面我們就來給大家詳細的介紹一下怎麼區分。

　　一、産地

　　印尼燕窩占全球燕窩總産量的80%，馬來西亞13%，泰國5%，越南2%，中國産燕窩之地有三：廣東肇慶市懷集縣燕岩、雲南紅河州建水縣燕子洞、海南大洲島（2002年僅僅采摘到2個燕窩、2006年9月隻剩15隻金絲燕、長期封島保護）。由于靠近北回歸線，采燕窩有很強的季節性，産量稀少，總量不及全球燕窩産量萬分之一。東南亞大批到山洞采摘燕窩的人，不僅人身極其危險，燕洞被他們采摘之後，大自然也被洗劫一空。泰國若幹小島的懸崖上，許多腐朽的竹梯通往一度盛産燕窩的洞穴。如今這些洞穴已廢棄，燕兒也不知去向。随着保護自然的呼聲日益高漲，印尼華人發明的燕屋應運而生。這些燕屋的結構與普通屋沒有分别，但養燕子并非養鳥，燕子仍是野生的，靠自己覓食，屋子隻不過是用來吸引燕子聚居，好讓燕子能把小窩築在燕屋裡，又有大量的燕窩收積。擁有環保意識的燕屋内的燕窩，須待小燕子18-24天孵化、45天會飛後，才會被采摘。金絲燕返屋另築新巢，代代相傳、生生不息。環保屋燕比在惡劣環境下的洞燕清潔爽滑、潔白細膩。

　　二、發頭

　　“發頭”按重量計算，燕窩在浸透後，在重量上與幹身時的差異，倍數越大，即“發頭”越好，一般優質燕窩有6至8倍的“發頭”。 燕窩的産地、部位、采摘季節、加工過程、幹濕度、浸發季節、室溫水溫、甚至早晚的不同，發頭都會不同。但有網友從廣州寄來在某燕窩專賣購得的“燕窩”，打開信封就聞到一股刺激的化學氣味，取一小塊漲發後竟然膨脹數百倍，呈固體粒狀，實在可怕。

　　三、完整程度

　　為采摘下的燕窩除毛清潔，既要保持燕窩清潔又要保持燕窩的完整程度，談何容易。《玉觞》中梁亦清為了雕刻鄭和帶回燕窩的寶船，花了三年心血，最後體力不支一時失手，前功盡棄。燕窩優質品牌的洗燕者同樣兢兢業業，不敢有絲毫懈怠。一個好的洗燕師往往從小接受訓練，不僅要練就精雕細琢的指上神功，而且要像寶石雕刻師那樣講究“眼到、手到、心到”。優質特等燕盞隻挑選頭生燕盞，完整飽滿，紋理密實，色澤晶瑩，是優質生活藝術的極緻享受。最清潔、最完整、最優質的燕窩，一定是最用心的燕窩。

　　四、清潔品質

　　如果沒有仔細清潔過的燕窩，無論燕盞、燕條、燕網、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能還有蛋殼、甲蟲等雜質。買這種有毛的燕窩，就像買回鑽石要自己切割，消費者實在會花錢買罪受。燕窩清洗費時費力，除了耐心手工挑選外别無他法，生手一天一盞也挑不了，熟手一天也隻能挑三四盞。網友回複一籌莫展，有人回答“像吃魚一樣吃燕窩，滑溜溜咽進去的是純淨的燕窩，隔離住了想蒙換過關的東西，就好像吃魚吐魚刺一樣，一頓下來，手掌上全是毛絲”。甚至有人回答“懶人的辦法，把毛吃下去”。而且浸這種燕窩的水要反複倒掉，但是水中有燕窩養分溶于其中，倒掉實在可惜，就像泡好西洋參把參湯倒掉隻吃參片一樣。所以買雜質多毛的燕窩實在得不償失。有些商販用藥水清洗，用棒一攪，燕毛立即浮上水面，但這樣的燕窩更加沒人敢吃。最好的辦法就是買國際品牌的優質清潔燕窩。大的燕屋工廠往往擁有洗燕師數百名，天然、安全的洗燕方法是：一名熟練的洗燕師一天用清水和鑷子挑7-8盞燕窩。

　　怎麼區分燕窩好壞的問題，很多人都想知道。看過上面的介紹後，大家就能很清楚的分辨出什麼是好的燕窩，什麼是壞的燕窩了。吃了壞的燕窩不光是對身體沒有什麼營養價值，還可能會造成身體有其他的一些嚴重的疾病症狀發生，一定要特别小心。

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