大家好，我是阿牛哥
鲫魚營養豐富蛋白含量高，有很多種易于人體吸收的物質，常食可提高人體免疫力，而雞腰子也是滋補身體的佳品，兩者相遇究竟會碰撞出怎麼樣的美味呢，好了廢話不多說，開始制作。
【主料】鲫魚，雞腰子。
【調料】八角，花椒，鹽，味精，香菜。
具體制作步驟
第一步:鲫魚去磷去内髒，清洗幹淨兩面打一字刀，姜去皮切絲，香菜切末，雞腰子焯水備用。
第二步:鍋中加入半勺混合油，放入八角一顆，花椒10克，姜絲20克小火爆香，放入鲫魚小火慢煎，待一面金黃後翻過來煎另一面。
第三步:兩面煎至金黃後，立即加入開水沒過鲫魚，用密漏過濾掉料渣，轉大火猛炖待湯色發白時，倒入高壓鍋裡，
第四步:轉中火繼續炖大約20分鐘，這時湯色雪白并且稍微有些濃縮，倒入焯水的雞腰子，調入鹽20克轉小火炖五分鐘，接着放味精10克，胡椒粉15克，香菜末5克，即可出鍋裝盤。
小貼士
此菜最重要的一步就是去腥增香，鲫魚多放點油煎透，混合油是豬油和玉米油，煎透的鲫魚不腥不膻，開水一沖湯色立馬見白，味精最後在放，不然高溫作用下，鮮味就流失了。
我是阿牛哥，感謝大家的支持，下期再見。
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