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菌油的制作方法

美食 更新时间:2025-01-27 11:28:16

主料:花茹、調合油、大蒜幹、辣椒幹、辣椒油、辣子粉、青花椒、黑白芝麻,輔料:細香蔥15克,鹽12克。

1、香菇洗淨,擠幹水分,用手撕成小塊,大蒜切成碎末,香蔥切段,辣椒剪碎。

2、鍋中注入調合油,燒至5成熱的時候,加入大蒜碎,香蔥白,小火炸出香味。

3、加入香菇,稍炸幹後加入鹽,用中小火慢炸,不停的翻動。

4、炸至香菇發幹呈金黃色,大約20分鐘左右,關火,趁熱加入青花椒,辣椒,芝麻和餘下的鹽。

5、用餘油把青花椒、辣椒炸出香味,冷卻後裝瓶保存。

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