材料:圓茄,蔥,姜,蒜,青椒,油,味極鮮醬油,雞粉,五香粉,味精。
1、将圓茄去皮洗幹淨,一分為三,再對切成片。
2、用淡鹽水浸泡片刻。
3、準備好蔥段,姜碎,蒜片和青椒塊。将浸泡後的茄子捏幹水分。
4、熱鍋倒油,油溫五成熱。
5、爆香蔥姜蒜,倒入茄子翻炒,因茄子很吸油,為了不粘鍋,加少許熱水。
6、茄子翻炒軟後,倒入味極鮮醬油适量,最後倒入青椒,撒上蔥段,放鹽,雞粉,五香粉,味精翻炒均勻即可出鍋。
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