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炸雞裹粉起鱗片原理

美食 更新时间:2025-01-12 20:09:04

  1、平時在外面購買炸雞的時候,炸雞表面的面衣會呈現很好看的魚鱗狀,但是我們自己在家做炸雞時卻很難做出這種狀态,會這樣是因為我們在裹面衣的時候手法不對。

  2、我們要制作這種面衣的話,首先需要把雞肉放入碗中均勻的裹上面粉,再放入清水中蘸一下把所有的面粉都打濕,接着再給雞肉裹一次面粉這樣重複幾次就可以了。

  3、還可以适當的對炸雞表面的面粉進行揉搓,這樣也可以讓炸雞更好的出現鱗片的效果。最後,我們還需要注意每次給雞肉蘸水之後都要把多餘的水分濾掉。

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