1、食材:海魚(冷凍)1條、蔥、姜、蒜各适量、鹽、食用油、醬油各适量、五香粉、甜面醬各适量、料酒适量。
2、将買到的冷凍海魚放在盆子裡,自然解凍(大約需要2小時)。
3、解凍後,去鱗、去内髒,剪掉兩側魚翅和尾部,沖洗幹淨。
4、将洗幹淨的魚身上,撒上适量的鹽、五香粉,腌制10分鐘。
5、将炒鍋放入适量的食用油,開火,放魚,中火煎制微黃,翻面也煎至微黃。
6、将切好的蔥、姜、蒜放入鍋中,放醬油、料酒、甜面醬,再放一小碗水。
7、開大火炖制5分鐘,翻身再炖制5分鐘,關火。盛出即可食用。
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