1、将雞胗和雞肝用清水洗幹淨,放入少許的料酒和鹽腌制10分鐘。
2、在鍋放入适量的涼水,下入雞胗和雞肝用大火燒開焯一下水。
3、把雞胗和雞肝分别切好備用。
4、将青椒、大蒜、紅椒和姜分别洗淨切好,備用。
5、燒熱鍋放入油,把紅椒、姜末和蒜片先放進鍋裡爆炒出香味。
6、放入鴨胗快炒幾下,變色後加入1勺料酒。
7、放入雞肝加入少許水焖一會。
8、把青椒放到鍋裡,用大火再焖1分鐘。
9、放入少許鹽、蚝油,翻炒入味,關火,裝盤。
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