可以做家常紅燒牛肉:
1、牛肉600克(調料):色拉油适量,食鹽适量,醬油2大勺,蔥4段,姜4片,八角1個,桂皮1段,幹辣椒4個,料酒2大勺,大蒜6粒,黃醬1大勺,白糖。
牛肉切大塊放入沸水中氽燙一分鐘,随即撈出沖洗幹淨。
2、炒鍋内燒熱2大勺油,爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香,淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入适量開水(水量要沒過牛肉)大火煮滾後轉小火焖煮約90分鐘。
6、最後加适量的糖和鹽調整味道并開大火把湯汁收濃。
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