1、幹辣椒25克,熟花生150克,花椒40粒,食油适量,鹹鹽2勺,味精少量。
2、将辣椒和花椒烘幹,搗成碎末;熟花生褪皮,然後,将花生仁搗碎;将搗碎的3種質料加入鹹鹽、味精攪拌均勻;炒鍋上火,色拉油燒制七分熱,拌好的質料倒入鍋中,用筷子翻炒,這時會有嗆鼻的辣味竄出,然後加入半碗清水(如掌握不好油溫的話,在倒入辣椒的一起,就添加清水)。
3、蓋上鍋蓋,大火焖,逼出水分,熬至粘稠狀。起鍋,晾冷,将做好的花生辣醬裝入一個玻璃瓶中,随吃随取。
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