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生煎包肉做法和配方

美食 更新时间:2025-03-28 07:14:10

  1、食材:面粉500g,豬肉400g,酵母5g,水260g,油适量,鹽适量,黑芝麻10g,蔥粒适量,姜末适量,五香粉5g,香油15g,山楂酒5g,雞精3g,白糖3g,十三香5g,醬油15g,豬肉400g。

  2、剁成肉餡。

  3、香菇300g,胡蘿蔔1根。

  4、香菇剁成細末。

  5、胡蘿蔔用插菜闆插成細絲,再用刀切碎。

  6、肉餡中加入姜末、五香粉、十三香、雞精、白糖、醬油、鹽、蔥末、山楂酒、放水、油、用筷子順一個方向攪拌上勁。

  7、黑芝麻、蔥粒備用。

  8、醒發好的面團。

  9、面團搓成長條後揪成劑子,擀成中間厚外圓薄一點的包子皮。

  10、調好的肉餡裡放入剁好的香菇和胡蘿蔔細末,再一次攪拌均勻。

  11、左手放一個包子皮,在把餡放在中間,用右手捏着包子皮往前推成摺,捏在一起。

  12、包好的包子放在預熱後放入少許油的平底鍋裡。

  13、中小火把底部煎成黃色後倒入一碗熱水。

  14、倒入熱水沒過包子的底部即可。

  15、然後蓋上鍋蓋悶上。

  16、約15分鐘鍋裡的水燒幹在包子上撒上黑芝麻和蔥粒,即可出鍋食用。

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