三餐美味，四季幸福，大家好! 說起豆角，是一種營養價值比較高的蔬菜，它的蛋白質含量特别高，而它所含的碳水化合物能夠起到類似糧食的作用。豆角常見的做法就是幹煸，但是怎樣才能讓做出的豆角保持顔色翠綠，還味道好呢？今天，就跟着我一起做正宗的幹煸豆角吧，一起來學吧！

【幹煸豆角】

【基本材料】豆角，大蒜，幹辣椒，花椒顆粒，食用油，食鹽，白糖，雞精

【基本步驟】

1.首先，準備一些新鮮的豆角，全部放進盆子裡，再注入适量的清水，将表面清洗幹淨。然後，将豆角的兩頭折下來，摘完一根就放在案闆上，直到把所有的豆角都放在一起。接着，用手将豆角折成小段，放在盤子裡，待用。

2.取出幾個大蒜，先掰成單個的，然後放在案闆上，用菜刀的刀背将它們一個一個的拍扁，這樣就很容易的去皮了。接着，把去皮的大蒜放在案闆上，用菜刀反複的切，直到全部切成蒜沫子。将切好的蒜沫子，裝進盤子裡待用。

3.多準備一些幹辣椒，因為幹辣椒是新鮮辣椒直接曬制而成的，所以還是需要清洗一下。将它們用清水沖洗幹淨表面之後，一定要晾幹水，然後再用菜刀切成小段的。将切好的幹辣椒，放在裝蒜沫的盤子裡，一起待用。

4.給炒鍋裡倒進去一些食用油，要多倒進去一些，開中火燒油。等油溫有五成熱了，将豆角放進熱油中，進行炸制。炸的過程中，一直保持中火慢炸，并且用漏勺将它們進行攪動，使它們受熱均勻。等鍋裡的豆角炸出虎皮的樣子了，就可以關火，用漏勺将它們控油撈出來了。

5.給鍋中留下一些底油，開中火加熱。等油熱了，将蒜沫子倒進鍋裡，用鏟子進行翻炒，要炒出香味來。等炒香了，給熱油中加入一些花椒顆粒，再把幹辣椒放進去，繼續翻炒，要把作料炒出香味。

6.能聞到香味了，就把豆角段放進鍋裡，再次進行翻炒。炒勻後，給鍋裡先加入适量的食鹽和白糖，再加入一些雞精調味，接着，就要繼續進行翻炒了。等翻炒個一分鐘，就可以關火出鍋了。

7.将炒好的豆角盛到盤子裡，就可以端上桌和家人一起分享了！一道美味的幹煸豆角就做好了！這樣做出來的豆角顔色翠綠，吃起來麻辣好吃，超級下飯，喜歡的朋友趕緊來做一個吧！保管家裡的人都愛吃。

【愛心小貼士】

1.用手折的豆角更加好吃，因為講究的做法，會覺得到切的有金屬的味道。

2.炸完豆角剩下的油，将多餘的裝進幹淨的容器中，以後炒菜就用了。

3.有的人說，油溫五成熱到底怎麼判斷，拿出一根筷子，直直插進熱油裡，有起泡冒出來，就差不多是了。學會了嗎？

今天的幹煸豆角就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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