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秘制蒜蓉牛腩的做法

美食 更新时间:2024-08-25 23:21:33

  1、主料:牛腩1000克。

  2、輔料:鹽3克、料酒6克、姜5克、油6克、花椒1克、八角1克、白芷3克、郫縣豆瓣醬9克、蔥4克、生抽5克、蒜6克、香菜2克。

  3、準備好牛腩。

  4、牛腩冷水下鍋。

  5、加入姜片和料酒。

  6、水開後撈出洗淨備用。

  7、砂鍋裡倒入油,放入花椒、八角、白芷、姜、蔥、郫縣豆瓣醬。

  8、炒香後倒入牛腩翻炒。

  9、加入鹽和生抽。

  10、加入一碗水。蓋蓋小火炖一小時左右。

  11、等待湯汁變少後,将蒜壓成泥狀,倒入鍋中攪勻。

  12、出鍋前撒上香菜。

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