tft每日頭條

 > 知識

 > 低脂牛奶可以做酸奶嗎

低脂牛奶可以做酸奶嗎

知識 更新时间:2025-02-01 20:46:31

  低脂牛奶可以做酸奶,但是做出來的酸奶品質上會差一些。

  因為酸奶發酵之後,影響酸奶品質的是酸奶中脂肪酸的含量,而脂肪酸的含量取決于牛奶中脂肪的含量。低脂牛奶所含的脂肪約是新鮮普通牛奶的一半左右。且酸奶的發酵過程使奶中糖類、蛋白質有百分之二十左右分别被水解成為小的分子,奶中脂肪含量一般是百分之三至百分之五。經發酵後,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,這些變化使酸奶更易消化和吸收,各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養成分外,在發酵過程中乳酸菌還可以産生人體營養所必須的多種維生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved