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柯橋區美食

美食更新时间:2024-08-08 21:15:22

　　1、梅幹菜：即烏幹菜，是紹興一種價廉物美的傳統副食品，也是紹興的著名特産。紹興梅幹菜油光烏黑，香味醇厚，耐貯藏。可分為白菜幹、油菜幹和芥菜幹三種，芥菜幹又以“百腦芥菜”的品種腌曬幹菜為上乘。梅幹菜加上紅燒肉，肥而不膩，鮮香可口。

　　2、油炸臭豆腐：必嘗不可的，和長沙的臭豆腐黑黑的外表不同，紹興的臭豆腐仍然保留了金黃的外表，外表酥脆，裡面确是軟軟的，喜歡吃的人會覺得聞起來香香的，别忘了在外面塗上一些醬料，有甜醬和辣醬之分，紹興的臭豆腐滿街都是，不怕找不到。

　　3、奶油小攀：是一種類似蛋撻的紹興特色小吃，其實仔細說來并不算本地原創，奶油小攀像一個圓圓的白色禮帽。它由兩部分組成。上面白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫後做成的。下面是像餅一樣的皮，像一隻小碗，是用面粉和雞蛋和混合放入烤箱制成，吃起來軟綿綿、清甜甜，口感不錯。

　　4、醩雞：外表看起來像白斬雞，也保留了雞肉的原味，但與之不同的是，糟雞用酒糟将雞腌制入味，比白斬雞多了分酒香，再配上鮮嫩的雞肉，是紹興獨有的味道。

　　5、茴香豆：茴香豆和黃酒應該一起去品嘗，畢竟魯迅筆下的一大特色，所以去鹹亨酒店去找找感覺是最好的。

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