1、主料:雞胗300克;
2、輔料:尖椒2根、剁椒适量;
3、調料:色拉油适量、食鹽适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、香油适量;
4、雞胗清洗幹淨後切薄片,加姜末,紅剁椒,料酒腌制20分鐘左右。
5、長青椒洗淨去籽切段,蔥姜蒜切片。
6、熱鍋下油,油熱後,依次下入花椒,姜、蔥、蒜炒香。
7、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生。
8、加入青椒塊翻炒,加少許老抽,炒至青椒斷生,放少許鹽,淋少許香油即可起鍋裝盤。
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