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紅糖檸檬膏的做法

美食更新时间:2024-07-31 01:06:02

　　1、把新鮮的青檸檬，黃檸檬洗淨，必須得是新鮮，且汁要多的，去頭去核，取檸檬中間部分，切薄片，注意把檸檬濺出的汁好好衛生地保留，留作稍後使用；

　　2、老黃冰糖不要用細碎的，而要買大塊狀原生态的老黃冰糖，科已證明黃冰糖有其它糖中沒有的核黃素及胡蘿蔔素等等，且性平，甘，把老黃冰糖砸成細塊；

　　3、把處理好的青黃檸檬片和老黃冰糖，加入一定比例紅糖，放入炖盅，最上面放檸檬再鋪一層薄薄的老黃冰糖和紅糖。一齊倒入炖盅内炖制，親們的檸檬膏勺勺是檸檬汁與糖熬炖隔制後的精華！勺勺晶瑩剔透，無與倫比。

　　4、用粵式隔水炖法熬炖十小時後，雜質和多餘糖份會釋出，沉澱在盅底，勺起上面層膏液馬上裝入玻璃瓶靜置。

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