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冬季鲢鳙怎麼保鮮

美食 更新时间:2024-11-16 18:57:05

  1、白酒保活法。用一隻棉球,蘸上白酒,塞到魚的嘴裡,不要用水,隻要蓋上濕毛巾,幾個小時也不會死。因為白酒中含有乙醇,通過鰓的吸收,進人魚體内,大概能起到麻醉作用。但在具體做法上,要注意兩點。一是所用的白酒,必須在50度以上,以增強麻醉能力。二是到了目的地後,要立即将蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出,以免時間過長,會把魚醉死,一般兩三個小時為宜。

  2、低溫保鮮法。有時,魚買得多了,一時又吃不完,可采用低溫保鮮法。隻要将魚洗淨後,裝人塑料袋或放在塑料托盤上,放人冰箱冷凍室速凍,然後移放在低溫室。根據保溫和保存期的不同,低溫保鮮可分為3種。

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