1、食材:低筋面粉120g、玉米澱粉60g、泡打粉4g、雞蛋液1g、牛奶120g、細砂糖4g、水100g。
2、将生雞蛋和白砂糖倒進碗裡,用打蛋器消磨至色調皮膚變白,容積澎漲。
3、在碗裡加入牛奶、水、玉米油,再用打蛋器打發至均勻。
4、把低筋粉、玉米粉和發孝粉混和在一起,篩入碗裡。
5、用打蛋器攪拌均勻,攪拌至無顆粒、流動性較好的面糊。
6、将攪拌好的面糊,倒入有尖嘴的杯子裡,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘左右。
7、加熱雞蛋仔機,雙面刷上少量油,倒進面漿,合上外蓋,馬上旋轉雞蛋仔機。
8、加熱3分鐘左右即可,香噴噴的雞蛋仔就做好了。
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