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奶黃醬制作方法

美食 更新时间:2024-12-24 10:07:45

  1、原材料裝蛋黃的盆要無水無油。

  2、蛋黃倒入白糖、2滴醋(去蛋腥味)同一方向攪拌。

  3、攪拌至發白倒入低粉,繼續攪拌均勻備用。

  4、黃油放鍋裡小火溶化。

  5、倒入牛奶調中火把牛奶煮開邊煮邊攪拌。

  6、煮開的牛奶分次加入蛋黃糊裡攪拌均勻。一定要分次,如果一次倒完的話蛋黃糊就會被燙成一塊塊的。

  7、再倒鍋裡小火煮,邊煮邊攪拌預防結塊即可。

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