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牛腩煲的做法家常做法

美食更新时间:2025-02-01 15:55:33

　　1、牛腩500g，胡蘿蔔1根，土豆1個，蔥 4段，姜3片，香葉3片，八角2個，草果1個，肉寇1個，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，黃冰糖1勺，香葉3片，鹽1勺。

　　2、牛腩切成小塊，放水中浸泡1個小時直至泡出血水，然後再用流動水沖洗幹淨。

　　3、燒開一鍋水，放入洗淨的牛腩，大火煮開煮出浮沫。

　　4、取出沖洗幹淨備用。

　　5、蔥段，姜片改刀切好。

　　6、香料準備好。

　　7、熱鍋冷油，将冰糖放入炒出糖色。

　　8、加入牛腩。

　　9、翻炒上色。

　　10、加入所有香料以及蔥姜，翻炒出香味。

　　11、加入生抽老抽料酒，翻炒至上色。

　　12、加入沒過食材的開水，大火煮開後，轉小火焖煮60分鐘。

　　13、牛腩快悶好的時候，我們來處理蔬菜。土豆去皮洗淨，切成滾刀塊。

　　14、胡蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。

　　15、另起一個鍋，加适量油，放入土豆和胡蘿蔔。

　　16、翻炒至邊緣微焦。

　　17、将煮好的牛腩倒入土豆胡蘿蔔的鍋中。

　　18、加入适量鹽調味，繼續炖煮30分鐘。

　　19、最後開蓋，大火收汁即可。

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