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牛腩煲的做法家常做法

美食 更新时间:2024-07-23 13:10:27

  1、牛腩500g,胡蘿蔔1根,土豆1個,蔥 4段,姜3片,香葉3片,八角2個,草果1個,肉寇1個,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,黃冰糖1勺,香葉3片,鹽1勺。

  2、牛腩切成小塊,放水中浸泡1個小時直至泡出血水,然後再用流動水沖洗幹淨。

  3、燒開一鍋水,放入洗淨的牛腩,大火煮開煮出浮沫。

  4、取出沖洗幹淨備用。

  5、蔥段,姜片改刀切好。

  6、香料準備好。

  7、熱鍋冷油,将冰糖放入炒出糖色。

  8、加入牛腩。

  9、翻炒上色。

  10、加入所有香料以及蔥姜,翻炒出香味。

  11、加入生抽老抽料酒,翻炒至上色。

  12、加入沒過食材的開水,大火煮開後,轉小火焖煮60分鐘。

  13、牛腩快悶好的時候,我們來處理蔬菜。土豆去皮洗淨,切成滾刀塊。

  14、胡蘿蔔洗淨,切成滾刀塊。

  15、另起一個鍋,加适量油,放入土豆和胡蘿蔔。

  16、翻炒至邊緣微焦。

  17、将煮好的牛腩倒入土豆胡蘿蔔的鍋中。

  18、加入适量鹽調味,繼續炖煮30分鐘。

  19、最後開蓋,大火收汁即可。

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