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烤鴨酸菜湯

美食 更新时间:2025-09-09 11:37:42

  1、烤鴨肉放至菜墩上,切成粗絲;

  2、泡酸青菜洗去部分鹽分,同淨黃瓜分别切成同樣粗絲的絲;雞腿菇洗淨,入沸水鍋内氽斷生撈出,切成絲;姜切片;蔥白切段;

  3、炒鍋置火上,加植物油燒至五成熱,放入泡酸青菜絲略炒起鍋;

  4、鍋置火上,加入雞清湯、姜片、蔥白段燒沸,煮出味後打盡浮沫、料渣,加入泡酸青菜絲、黃瓜絲、雞腿菇絲、鹽、胡椒粉、料酒、鴨絲、雞精煮入味,放紅油起鍋,裝入湯碗内上桌。

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