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花生豬排如何做

美食 更新时间:2024-07-22 03:17:52

  1、材料:豬大排500克,雞蛋2隻,熟花生仁50克,面包粉100克,生粉25克,精鹽、胡椒粉各适量。

  2、大排肉切成1厘米厚,用刀背逐塊拍松,刀尖在肉面上剁幾下,以免煎炸時收縮變形。每塊抹上少許精鹽和胡椒粉。

  3、雞蛋打勻成液。每塊排骨沾上蛋液,沾上幹生粉,再沾上蛋液備用。

  4、熟花生仁碾壓成米粒狀,與面包粉,少許精鹽拌和。

  5、沾上蛋液的豬排,滾上花生面包粉,置白紙上,合上紙輕輕按壓一下,以防面包粉散落。

  6、植物油250克入炒鍋(或平底鍋)燒熟後降溫至五成熟,逐塊下花生豬排,炸至兩面呈金黃色,撈起瀝油,切成瓦楞塊裝盆即可。

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