嘎魚湯的正确炖法-tft每日頭條

嘎魚湯的正确炖法

美食更新时间:2024-11-26 19:35:02

今天給大家介紹的就是在農村經常吃到的一道菜--------嘎魚湯！營養又美味，老少皆宜。

嘎魚湯的正确炖法（冬天一定要喝一次）1

買回來的嘎魚先去内髒和鰓，剪去魚肚上的硬刺（家裡沒有小朋友吃這道菜也可以不剪，魚本身也沒什麼刺），洗淨後擦幹，放置一段時間，讓魚肉有個“排酸”過程，這樣會更加鮮美。第一次做這個菜覺得沒把握的可以先用一條試試。

嘎魚湯的正确炖法（冬天一定要喝一次）2

鍋裡油燒熱後放生姜和少量的蒜在鍋裡煸炒一下

嘎魚湯的正确炖法（冬天一定要喝一次）3

然後将魚放入裡面煎一下，兩面都需要煎，煎的過程中魚皮會破，要注意火候，不要粘鍋

嘎魚湯的正确炖法（冬天一定要喝一次）4

煮出白色的湯，加入适量的蒜瓣到裡面也可以加蔥段

嘎魚湯的正确炖法（冬天一定要喝一次）5

最後加入鹽，味精調味，加點蔥花就可以出鍋了

嘎魚湯的正确炖法（冬天一定要喝一次）6

營養又美味的湯就做好了。（根據個人喜好可以加一些辣椒粉或其他的調料）。在寒冷的冬天喝上這熱乎的魚湯，整個人都暖暖的。

嘎魚湯的正确炖法（冬天一定要喝一次）7

注意：1，煎魚時倒入适量的油

2，有小朋友吃還是要把背鳍和兩側胸鳍減掉的好

3，魚的個頭中等就好。太小，魚還沒有長大成熟，肉質不鮮嫩，魚刺多。太大，魚年齡老肉質粗糙，體内可能積聚了不少有害物質。

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