紫薯椒鹽芝麻餅-tft每日頭條

紫薯椒鹽芝麻餅

美食更新时间:2025-01-15 14:05:34

　　1、主料：面粉240克、熟紫薯100克、開水180克、鹽适量、食用油适量、椒鹽适量、熟白芝麻适量；

　　2、面粉放在小盆裡，把燒開的水邊倒在面粉上邊攪拌；燙面水量要比平時冷水活面的水量稍多一些；

　　3、等面粉不燙手以後轉移到揉面墊上，放上紫薯；

　　4、揉成一個光滑柔軟的面團；燙面的面團揉好以後特别的軟，手感很好；放在墊子上，扣個小盆靜置10分鐘左右，讓面團休息一下。顔色在廚房的燈光下有些偏色了，實際是紫色的；

　　5、靜置好的面團取出來，分成兩個小面團，揉圓後擀開；（分成幾個要看自己用什麼工具烙餅，可以用電餅铛，餅盤比較大，分成兩個正好，如果用平底鍋，這個份量的面團至少要分三個才行；）

　　6、在餅上刷一層食用油，再撒上鹽、椒鹽、熟白芝麻；

　　7、在餅上刷一層食用油，再撒上鹽、椒鹽、熟白芝麻；

　　8、卷好的面是成長條的圓形的，再盤起來，把收扣放在下面，用手掌按扁；

　　9、再用擀面杖擀開，成一個圓的大餅，不能太厚，薄一點的好吃；

　　10、電餅铛通電預熱，餅铛内刷一層油，把餅放進去。電餅铛是上下盤都加熱的，餅上可以刷一遍油，也可以像我這樣，把餅放進去以後蘸了油再翻個面，然後再蓋上電餅铛，這樣兩面就都有油了；（面餅的顔色終于恢複正常了）

　　11、電餅铛選小火，自主烙烤，4－5分鐘左右即可；

　　12、打開餅铛，兩面上色，餅成熟了就可以取出來了，切成小塊就可以開吃了。

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