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港式奶茶配方比例

美食更新时间:2024-08-16 18:09:41

　　1、需要準備一些食材。錫蘭紅茶20g，水1000ml，黑白淡奶适量，細白砂糖适量。

　　2、一切妥當之後，便可以開始整道美食的制作了。首先，我們來制作茶膽。煮茶為先，取一口奶鍋，大火加熱，用其燒開大約1000ml的清水。正宗的港式奶茶需要用到錫蘭紅茶，我們選擇市面上很容易買到的拼配錫蘭紅茶。

　　3、将拼配的茶葉用小勺舀入濾茶布中，完成之後，将濾茶布放入奶鍋中。将火力調至小火，煮至4到6分鐘，将茶煮出味道，便可以關火了。

　　4、接下來是最為重要的撞茶過程，取一個水壺，将濾茶布套在水壺裡，然後将煮好的茶水傾瀉在濾茶布中，撞入時迅速将鍋盡量擡高，将茶水全部流入茶壺後，再将濾茶布放回奶鍋上面，将茶壺裡的水撞入到濾茶布中，茶水流回奶鍋。如此反複3個回合之後，便可以了。

　　5、撞茶是為了茶葉、水、空氣三者充分接觸，以産生順滑的口感，并減少茶的澀味。

　　6、最後重新用奶鍋加熱茶水，讓茶水回溫，然後倒入杯中，港式奶茶的茶膽便做好了。奶茶的吃法，也有兩種，熱奶茶和凍奶茶。

　　7、做熱奶茶的話，先在杯中倒入四分之一左右的淡奶，然後趁着茶水熱的時候，将奶茶迅速倒入杯中，讓茶和奶充分混合。可以根據個人的喜好加入細白砂糖，用小勺攪拌均勻之後，一杯噴香撲鼻的熱奶茶便做好了。

　　8、做凍奶茶的話，需要先将茶膽、淡奶和糖兌好之後，放涼冷卻，然後倒入冰格之中，放入冷凍室做出茶冰，然後将做好的茶餅加入到熱奶茶中，這就是一杯透心冰爽的原味凍奶茶。

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