​（吓土伯創始人翁芸清）

　　翁芸清和丈夫用了四年的時間，從一個20平方的小店鋪做到了全國40家标準化烤生蚝店。他們的願望是帶領吓土伯走出莆田，走向全中國。

　　翁芸清隻身一人來福州打工的時候才16歲。做過啤酒促銷員，也做過化妝品銷售員。那時候工作很累，錢卻不多，對翁芸清而言，唯一的奢侈就是去燒烤攤上點上一隻烤生蚝，她隻敢點一隻，因為很貴。

　　可是烤生蚝真的很美味，吃了一隻，翁芸清就想要第二隻，每次忍不住點了第二隻的時候，翁芸清既滿足又内疚。每一次，她都連帶着生蚝殼裡的蒜蓉吃的一幹二淨。

　　從喜歡吃烤生蚝到自己創業賣烤生蚝，有時候像是意料之外卻又那麼情理之中。

　　一次下班的途中，翁芸清路過一家做清焖生蚝的店。吃過那麼多烤生蚝，卻從未見過清焖的，好奇心驅使着翁芸清去嘗了嘗。

　　也正是這一次的好奇心，開啟了翁芸清的“吓土伯”創業之旅。

　　翁芸清記得，當時點了12隻清焖生蚝，當一個老阿伯端着熱氣騰騰帶着殼的生蚝過來時，她覺得有趣極了。不同于以往吃過的生蚝，這種清焖的需要自己手動撬開殼，然後嫩嫩滑滑的生蚝肉便彈了出來，飽滿多汁，讓人欲罷不能。蘸着醬料，翁芸清一口氣吃掉了6隻。

　　這種清焖生蚝不僅味道鮮美，自己動手撬開也十分有趣，翁芸清覺得這是個商機。沒有多想，翁芸清便回家與丈夫老吳商量創業做清焖生蚝的事。

　　翁芸清一直親切的稱呼自己的丈夫為“老吳”。

　　老吳對妻子突如其來的創業想法有些擔心，創業不是小事，家裡上有老人下有孩子要照顧，創業需要資金，時間，精力等等，一旦失敗，将是重創。

　　翁芸清理解丈夫的擔心，她知道丈夫是個有責任心的人，可是她更清楚如果不把握好這個商機她一定會後悔。她告訴丈夫趁着年輕如果不拼一把，老了就不敢了，即便失敗也沒什麼，大不了回來重新上班。

　　也正是翁芸清這樣的一股拼搏勁，老吳同意了，并且夫妻兩現在越做越紅火。

　　但創業不是個簡單的事，為了能做出美味正宗的清焖生蚝，翁芸清決定拜師學藝。

　　她揣着3萬塊錢，和丈夫一起，向那家清焖生蚝店的老阿伯學習制作技術。無論有多麼艱難，翁芸清和老吳都一一堅持過來。在2015年的8月，他們開了第一家屬于自己的清焖生蚝店。取名“吓土伯”。

　　“吓”字在莆田話裡是念“阿”，大家也可以叫“阿土伯”。

　　“單機遊戲“大富翁”裡面的主角就是“阿土伯”，來自農村，家境貧寒，但他很勤勞。他獨自一人來到城裡，希望成就一翻大事業。我，正如同阿土伯一樣，也是農村來的，我始終相信，通過自己的勤勞，可以收獲一番幸福。”這是翁芸清給自己這份事業美好的祝願。

　　這是翁芸清的夢想，而現在她正一步一步的實現着。

　　（幹淨整潔的吓土伯門店）

　　到現在為止，翁芸清仍然記得第一天開業時的火爆場景。第一家店的選址考慮到經濟情況，門面位置附近的客流量不算好。為此，翁芸清其實非常忐忑。但令她沒想到的是第一天開業卻非常的火爆，她接待、接單、收桌，清洗生蚝，和老吳兩個人忙的暈頭轉向。後來叫來了兩位親戚幫忙才算暫時緩解了一下繁忙的境況。

　　對于翁芸清而言，繁忙是個好兆頭。

　　但在開業兩個月後，翁芸清和老吳遇到了創業過程的一個大挑戰。顧客抱怨他們的生蚝殼大肉小不新鮮，甚至說他們是不是生意好了就開始糊弄消費者。随着抱怨的聲音越來越多，翁芸清意識到想要做好吓土伯，原料的選擇十分重要，過去他們太依賴生蚝供應商。

　　（人頭攢動的吓土伯門店）

　　為了解決這個問題，挽回聲譽，老吳開着車，一片一片海域去尋找，看到滿意的生蚝就買回來。然後和翁芸清一起挨個的篩選。

　　十幾天的時間裡，陸續買回了北海蚝、橫琴蚝、荷包蚝、湛江蚝、惠州蚝、台商蚝等等。為了品質，在吓土伯發展的四年裡，翁芸清和老吳跑遍了全國的海域，總結出了各個海域生蚝的成熟日期。

　　為了徹底解決原料供應的問題，翁芸清承包了一片海域，每天捕撈新鮮的生蚝，保證每一隻撬開都肥美多汁。

　　也正是這樣的努力和付出，吓土伯在四年的時間從一個20平方的小店壯大成全國40家标準化門店。

　　翁芸清認為做好一個餐飲品牌，食材至關重要。堅持生蚝的品質是吓土伯四十家門店拓展的基石。從2015年到現在，吓土伯一直緻力于食材供應鍊的打造，自己養殖，實現産地直采模式，為顧客提供新鮮優質的舌尖享受。

　　被譽為“海中牛奶”的生蚝，其營養價值極高，能夠補充人體所需的微量元素，自古希臘時起，生蚝便是人們拿來補充營養的佳品。在食材方面，吓土伯的生蚝做法共有三種，一種是招牌産品清焖生蚝，二是蒜香生蚝，其次是刺身美人，另外還包括蒜香扇貝。

　　與此同時，吓土伯也進行其他小吃的售賣。例如新疆羊肉串，烤五花肉以及奪命小串。多樣化的産品豐富了吓土伯的菜品結構體驗，豐富了顧客就餐選擇。

　　同時更加細緻的進行人員培訓，建立優質化服務團隊被認為是重中之重。一來可以為産品研發以及門店環境優化提供後續支持，保證顧客的就餐體驗。二來為品牌建設提供專業化運營團隊，持續擴大品牌影響力。

　　新鮮優質的食材，高質量的服務水平以及優質的用餐環境，這些是翁芸清和老吳在創業這條路上慢慢探索所得，也是吓土伯人所一直堅持的。

　　在未來三年裡，夫妻二人會把更多的精力投放在産品品質的提升和顧客就餐服務上，希望能将這份美味帶給越來越多的人，同時也希望能夠激勵更多的創業者們，在創業的過程要不斷學習，不斷積累。真正做到“砥砺前行，厚積薄發”！

　　丈夫老吳對吓土伯的願景是“百城千店，美蚝萬家”。翁芸清希望吓土伯能夠像深夜的星光，照亮每一個角落，守候着每一位晚歸的人。

　　現如今翁芸清再想起丈夫說的那句話“如果沒有高品質的生蚝，不到過年我們就得關門”還是覺得有所戰栗，但同時也一直督促着他們，要用心做生蚝，用心做好吓土伯！

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!