1、将新鮮的小河蝦洗淨、擦幹備用。
2、淨鍋入寬油,八成油溫,将小河蝦炸至皮紅、酥脆。撈出瀝幹油分
3、鍋内留底油,加姜絲爆香,加切成小段的美人椒和炸好的小河蝦翻炒均勻,加生抽兩大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。
4、轉小火加白糖兩小勺、切成3厘米的韭菜段适量、鹽适量,翻炒均勻(3到5秒鐘)即可。
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