1、茄子洗幹淨,對半劈開。每條茄子,用刀輕劃三道。上鍋蒸10分鐘。
2、茄子烤醬:把兩頭大蒜去皮,拍成蒜末,鍋倒油燒熱,下蒜末炒香,出鍋後與青椒丁,洋蔥丁,鹽,生抽,蚝油,黃豆醬混合均勻。
3、把蒸好的茄子放在鋪好錫紙的烤盤上,輕輕用刷子刷一層油。
4、每條茄子上用小勺蓋滿醬。
5、烤箱預熱210度,中層,上下火烤制15分鐘。盛出時,撒香菜末就可以吃了!
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