1、茄片表面刷一層薄油,放進熱鍋,煎到兩面出現虎紋;
2、熱鍋溫油,放入肉餡炒到肉餡變白,再加入剩下的全部材料,翻炒至熟,肉餡就做好了;
3、茄子上均勻的鋪上肉餡,再從左向右卷起來,一個茄子卷就完成了。
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