真正的紅燒豬蹄做法-tft每日頭條

真正的紅燒豬蹄做法

美食更新时间:2024-07-20 19:19:54

大家好，我是第一美食的阿飛，今天分享一道紅燒豬蹄的家常做法，做好了一樣可以肥而不膩，一咬就脫骨，滿口留香。

真正的紅燒豬蹄做法（阿飛分享一道紅燒豬蹄）1

豬蹄一個，清洗幹淨以後，把豬蹄從中間先劈開。

真正的紅燒豬蹄做法（阿飛分享一道紅燒豬蹄）2

再用砍刀剁成小塊，在家做盡量把塊剁小一點，這樣比較好熟。

真正的紅燒豬蹄做法（阿飛分享一道紅燒豬蹄）3

大蔥半根，切成馬蹄片，生姜切成菱形片，都放在一起。

真正的紅燒豬蹄做法（阿飛分享一道紅燒豬蹄）4

小米椒兩個，切成辣椒圈，抓入桂皮2克，香葉1克，八角2個。

真正的紅燒豬蹄做法（阿飛分享一道紅燒豬蹄）5

接下來要把豬蹄焯水，鍋内添好水以後，加入一點料酒，加料酒可以減少豬蹄的腥味，把豬蹄涼水下鍋。（涼水下鍋，更好的去除血水和腥味）。豬蹄焯過水3分鐘，然後把豬蹄撈出來控幹水分。

真正的紅燒豬蹄做法（阿飛分享一道紅燒豬蹄）6

鍋内燒油，倒入蔥，姜，小米椒和大料一起翻炒，

炒出香味以後，倒入豬蹄翻炒幾下後，加入清水，清水的量要沒過豬蹄。

真正的紅燒豬蹄做法（阿飛分享一道紅燒豬蹄）7

然後淋入料酒5克，去一下腥味，加入老抽2克，上一下底色，

加入生抽2克，蚝油3克（目的為了提鮮）。

真正的紅燒豬蹄做法（阿飛分享一道紅燒豬蹄）8

加入食鹽4克，十三香2克,胡椒粉2克，雞粉1.5克，然後把豬蹄倒入高壓鍋中,小火壓30分鐘。

真正的紅燒豬蹄做法（阿飛分享一道紅燒豬蹄）9

30分鐘後，排出氣體，打開鍋。豬蹄熟透，開大火把湯汁收至粘稠，淋上芝麻香油，出鍋裝盤就可以食用了。

真正的紅燒豬蹄做法（阿飛分享一道紅燒豬蹄）10

好了，這道脫骨軟香的紅燒豬蹄就做好了。如果您喜歡這道紅燒豬蹄請動動您的手指幫忙轉發一下，第一美食的阿飛謝謝大家。

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