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紅燒鳕魚怎麼煮好吃

美食更新时间:2025-04-03 05:06:22

紅燒鳕魚怎麼煮好吃（紅燒鳕魚）1

用料

鳕魚蔥段蒜瓣姜絲醬油醋食鹽料酒

紅燒鳕魚的做法

準備階段 ——
鳕魚洗淨，去鱗，豎刀均勻切塊；
蔥切段，蒜瓣去根，姜切片；

紅燒鳕魚怎麼煮好吃（紅燒鳕魚）2

2烹饪階段 ——

上鍋，大火，用姜塊将鳕魚塊下鍋後會接觸的鍋面擦拭一遍，倒油燒熱；

紅燒鳕魚怎麼煮好吃（紅燒鳕魚）3

3将魚塊下鍋，均勻受熱，過會兒翻轉另一面；

将蔥段、蒜瓣、姜絲下鍋；

紅燒鳕魚怎麼煮好吃（紅燒鳕魚）4

4将鹽、醬油、醋（均需乘到鍋鏟上，控制用量）均勻灑在魚塊上，加水；

紅燒鳕魚怎麼煮好吃（紅燒鳕魚）5

5蓋上鍋蓋，以中火悶炖10分鐘左右，期間翻轉魚塊一次；

翻轉後就不用再扣鍋蓋了，此時加入料酒；

紅燒鳕魚怎麼煮好吃（紅燒鳕魚）6

6小心起鍋乘盤，大功告成！^ ^

紅燒鳕魚怎麼煮好吃（紅燒鳕魚）7

小貼士

将鳕魚塊下鍋前一定記得用姜塊擦鍋，以防魚塊下鍋會粘。

在鳕魚燒制八分熟時魚肉已十分嬌嫩，翻轉面時要萬分小心，以防整片魚塊碎裂成小塊，影響賣相。

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