嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“杏鮑菇炒肉絲”的做法，這是一道葷素搭配的一道菜，好吃不膩而且營養。是一道好吃下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試！

杏鮑菇是一種不錯的菌類食材，味道和口感都相當的不錯。肥厚的杏鮑菇具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富。杏鮑菇肉質肥嫩适合炒、燒、燴、炖、煲湯等等。中西餐都能用得到的一種食材。即使做涼拌菜，口感都非常好。以前我們給大家分享過杏鮑菇的不同的做法，也是最簡單的做法，味道也相當的不錯。

而今天和大家分享的做法也是最簡單、最易操作的做法。就是采用炒的做法，隻不過用肉絲和它一起炒的，裡邊搭配了青紅椒，它在色澤、味道、營養等方面都提高了不少。既好看又好吃，就是不愛吃菜的寶寶也愛吃！每次炒一大盤，我家孩子一個人就可以吃一盤，現在我就把我的制作步驟分享給大家。

【制作主料】：杏鮑菇2-3根、青紅椒各一個、瘦肉50克

【制作調料】：大蒜2瓣、大蔥1節、生抽10克、蚝油5克、胡椒粉2克、鹽2克、香油2克

【腌肉調料】：鹽少許、生抽1勺、胡椒粉少許、澱粉半勺、植物油1勺

【步驟一】：把杏鮑菇清洗幹淨後頭尾切掉，切成2毫米左右的薄片，然後再切成和豆芽粗的絲、青紅椒也切成和杏鮑菇粗細的絲、大蒜拍碎剁成蒜末、大蔥也切成末，分别裝盤備用。

【步驟二】：把準備好的瘦肉切成絲放碗中，依次放入鹽少許、生抽1勺、胡椒粉少許、澱粉半勺，抓拌均勻後放入一勺植物，再次攪拌均勻後腌制10分鐘左右。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，放一勺鹽、幾滴植物油，把杏鮑菇倒裡邊焯水1分鐘左右。

【步驟四】：把焯完水的杏鮑菇撈出來把水瀝幹備用。

【步驟五】：炒鍋放油燒熱，開小火把腌制好的肉絲倒裡邊劃散，炒熟後把蔥蒜倒裡邊炒出香味。

【步驟六】：調料炒出香味後，把杏鮑菇、青紅椒絲一起倒裡邊，同時放入生抽10克、蚝油5克、胡椒粉2克、鹽2克、香油2克。

【步驟七】：然後開大火迅速翻炒均勻，差不多翻炒1分鐘左右，讓食材和調料充分入味後放入一勺香油，繼續翻炒均勻後出鍋裝盤。

【産品圖】：這道好吃下飯的“肉絲炒杏鮑菇”制作完成，喜歡的可以試一試！

今天做的這道“杏鮑菇炒肉絲”是一道做法簡單的炒菜，杏鮑菇這種做法是我們家孩子喜歡的一道炒菜，每次做完都會多吃一碗飯。制作這道菜采用的食材和調料都非常簡單，口味也清淡，營養也十分豐富。是一道适合老人和孩子增加營養的一道美食，經濟實惠 ，平常大家可以做來吃，就是制作的時候注意這幾點就好。

（1）杏鮑菇切成絲後要用開水焯水1分鐘左右，主要是去除異味和農藥殘留。焯水的時候放鹽和植物油可以讓杏鮑菇口感滑嫩，同時讓杏鮑菇提前入味。

（2）肉絲提前放調料腌制入味，同時經過腌制好的肉絲炒出來也更加滑嫩好吃。

（3）炒肉絲要用小火炒，主要是防止肉絲粘鍋。

（4）這道菜炒的時候不要放香辛料，否則會失去杏鮑菇的鮮味。

以上内容是我和大家分享的是“肉絲炒杏鮑菇”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新更多的美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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