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食材:土豆、腐竹、牛腩、蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、鹽、糖、料酒、醬油。
腐竹泡軟後控水、切段。
土豆去皮、切滾刀塊備用。
牛腩洗淨後切塊。
香料用紗布包好制成香料包備用。
蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。
幹鍋做于火上,下入牛腩煸炒至微微出油後烹醬油、料酒。
加水、加香料包、蔥姜蒜後焖燒約1.5小時後加鹽、糖調味。
下入腐竹、土豆後繼續焖燒至土豆斷生後收湯即成。
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