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蓮藕炖牛肉怎麼做才好吃

美食 更新时间:2024-07-28 02:18:16

蓮藕炖牛肉怎麼做才好吃?原料:牛腩600克、蓮藕350克 配料:八角3顆、桂皮一小塊、草果一個、香葉2片、生姜4片、幹辣椒3個、冰糖3顆、郫縣豆瓣、香菜、料酒、雞粉各适量 ,今天小編就來聊一聊關于蓮藕炖牛肉怎麼做才好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

蓮藕炖牛肉怎麼做才好吃(制作蓮藕炖牛肉的方法)1

蓮藕炖牛肉怎麼做才好吃

原料:牛腩600克、蓮藕350克。

配料:八角3顆、桂皮一小塊、草果一個、香葉2片、生姜4片、幹辣椒3個、冰糖3顆、郫縣豆瓣、香菜、料酒、雞粉各适量。

将牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右,期間換幾次水,洗淨血水後撈出瀝幹,切成大塊。

鍋内放入适量的冷水,下入牛腩塊,煮開後用漏勺撈出,再用清水沖淨血沫,瀝幹待用。

八角、桂皮、草果、幹辣椒洗淨,郫縣豆瓣剁碎,蓮藕去皮後切成滾刀塊待用(切好的蓮藕最好泡入清水中以防變色)。

起油鍋,放入八角、桂皮、郫縣豆瓣,炒出香味後下入處理好的牛腩,翻炒均勻。

下入兩小勺料酒,炒勻。

放入香葉、草果、幹辣椒、生姜、冰糖,加入約1800毫升的熱水,煮開後倒入砂鍋中,蓋上鍋蓋,小火煮約40分鐘。

放入蓮藕,用勺子攪動幾下以防粘底,蓋上鍋蓋再煮約40分鐘。

加入适量的鹽與雞粉,再煮約20分鐘後撒上香菜即可。

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